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食育講座モニターレポート 第2回

講座モニターレポート Monitor

食育講座モニターレポート

食育講座モニターレポート

健康的な食生活の大切さや豊かな食生活の楽しみを伝え、実際に食育活動の場で実践できるような知識を身につける講座。モニターには、教材や講座の感想、学習したことで日々の食に対する意識の変化などをお聞きしたいと思います。お楽しみに!

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〜モニターはこの人!〜

長野県在住 横田様(25歳) 会社員
長野県在住  横田様 (25歳) 会社員
今まで意識することのなかった食育ですが、しっかり勉強したいと思います!
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いよいよ実習です。今回はくだものを使って試したレシピをご紹介ください!

「甘み+酸味のさっぱりサラダ」を作りました!

キウイフルーツというと、そのまま食べるか、デザートとしてのイメージが強いと思いますが、キウイフルーツをサラダに加えることで、野菜にはない適度な酸味が全体を引き締めます。

材料(4人分)

  • キウイフルーツ 1個
  • ダイコン 15cm
  • キュウリ 1本
  • レタス 適量
  • 好みのドレッシング 適量

作り方

  1. ダイコンとキュウリは千切りにして水に5分ほどさらし、ザルにあげて水気を切ります。
    レタスは食べやすい大きさにちぎってください。
  2. キウイフルーツは皮をむき、厚さ2mm程度の輪切りにスライス。
  3. 器に、レタスとダイコン、キュウリを盛り、輪切りのキウイを並べ、食べる直前にドレッシングをかける。

さわやかなイメージで美味しそう!
フルーツには野菜だけではとりにくい栄養素が豊富に含まれています。このようにサラダで摂ることで味だけではなく、イメージも新鮮ですね。

実習に入った現在の学習状況を教えてください。

当初のイメージからの変化

テキストは当初のイメージと変わらずカラフルでかわいらしいテキストで、不安に思ってた内容も分かりやすく載ってて、とっても勉強しやすかったです。
勉強してから、普段何気なく食べている果物はどれだけ私たちのパワーになっているのをよ〜く理解できました!勉強した内容は私にとって大きな財産になりましたので、更に健康を追求して行きたいと思います♪

生活の中で「食育」について意識するようになったこと

今迄はまったく「食べること」に対して意識したことがなく、どっちかというと好きなものしか食べなかった生活でした・・・食育を勉強してから食べる前に色々考えるようになりました。「これじゃビタミン足りないじゃん!!」など。
今後の目標は、果物以外の分野も勉強して、カロリー計算しながら、バランスのいい食事を作れるようにしたいと思います。


専門用語の暗記の工夫

特に工夫はしていなかったですが、勉強した知識を周りの方と共有することによって、記憶の定着にもなると思います。

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たのまなコメント

レシピに対していただいたコメントを拝見して、果物の理解が深まっていることが見受けられます。
この調子でどんどん手持ちレシピを増やしていってくださいね。食育に対する意識、学習の工夫など、横田さんならではの感覚を大事にして学習を進めていってくださいね。

いよいよ次回は最終レポートです。食育くだもの講座を終えた横田さんの感想と今後、どのようにその知識を活用していきたいか、などを中心にお伺いします。次回のレポートもお楽しみに!