食学調味料資格取得講座｜通信教育講座で資格なら「たのまな」｜ヒューマンアカデミー

講座概要

調味料の製造方法・働き・選び方を学べます

皆さんが普段から使用している調味料の「さしすせそ」。それぞれ「さ（砂糖）」「し（塩）」「す（酢）」「せ（醤油）」「そ（味噌）」であることは、すでにご存じかと思います。食学調味料講座では、食学のコンセプトを通じて調味料のことを学び、食や生活のあり方を考え、見直せるようになります。

身近な調味料ですが、良質な調味料を使用することで、日々の食生活が、より質の良いものに変わります。調味料の添加物をすべて避けることは難しいことですが、健康維持のために正しい知識を持ち、選択できるようになります。

ホンモノ（良いもの）は値段が高い傾向ですが、昔ながらの製法で作られ原材料にもこだわるためです。そのような多くの生産者や企業を応援し、これから大人になる子供たちに安全安心な食料を遺していくことが、今の大人ができることのひとつではないでしょうか。

調味料の製造方法・働き・選び方を学べます

皆さんが普段から使用している調味料の「さしすせそ」。それぞれ「さ（砂糖）」「し（塩）」「す（酢）」「せ（醤油）」「そ（味噌）」であることは、すでにご存じかと思います。食学調味料講座では、食学のコンセプトを通じて調味料のことを学び、食や生活のあり方を考え、見直せるようになります。

人々の健康を促す食生活の知恵を学ぶ

身近な調味料ですが、良質な調味料を使用することで、日々の食生活が、より質の良いものに変わります。調味料の添加物をすべて避けることは難しいことですが、健康維持のために正しい知識を持ち、選択できるようになります。

食の大切さに気付いたら、まず調味料をホンモノに

ホンモノ（良いもの）は値段が高い傾向ですが、昔ながらの製法で作られ原材料にもこだわるためです。そのような多くの生産者や企業を応援し、これから大人になる子供たちに安全安心な食料を遺していくことが、今の大人ができることのひとつではないでしょうか。

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講座のポイント

• ホンモノの調味料を選ぶ目（知恵）を養い、自身で家庭の味を作れるように

  

  ホンモノの調味料を選ぶ目（知恵）を持つことで、購入基準が「値段やパッケージ」から、「自分自身・家族の健康」へと変化します。またホンモノの調味料を知り、砂糖、塩、酢、醤油、味噌から、ドレッシング・めんつゆ・タレなど、調合調味料を必要な分だけ手作りできるようになります。

• 調味料を学ぶだけでなく、家計の節約にもつながります！

  

  食学調味料講座を学ぶことで日本特有の調味料のことを知るだけでなく、購入する調味料の種類や分量を減らし、使い切るようになります。また、良質の調味料は、美味しく、保存性が良いため、長い期間使用できるので、家計の節約にもつながります。

教材について

教材詳細

学習の進め方

• STEP1

  １ヵ月に１つずつ学ぶ

  「理論テキスト」から、「さ（砂糖）」「し（塩）」「す（酢）」「せ（醤油）」「そ（味噌）」の各調味料の知識と、レシピについて「確認レポート」を提出します（全６回）。

• STEP2

  修了レポートを提出

  「確認レポート」全６回提出後、「修了レポート」を提出します。期間は６ヵ月ですが、無料延長制度もございます。

• STEP3

  修了証を授与

  すべてのレポートを提出すると、「食学調味料アドバイザー」の修了証を発行します。

講師の声

下倉 樹（しもくら いつき）講師

講座や料理教室に通い知識を深め、少しずつ生活の中に取り入れていくようになりました。同時に、得た知識を多くの方に知ってほしいと考え始めました。

まだ食の大切さに気づいていない方に、気付くきっかけをつくりたい…。
気づいた方が始めやすいものは…。日々の生活の中で続けやすいものは…。

私のスタートであった「砂糖を切り替えた」ことから、『調味料』に目を向けるのが良いのではないかと気付きました。今では「食の大切さに気付いたら、まず調味料をホンモノに…」をコンセプトとして、調味料に特化した講師として活動を行っています。

調味料に関する本・文献などで学んだことだけでなく、生産者を訪ね、話しを伺い、製造方法を自分の目で確認することで、その奥深さや、作り手の思いも合わせてお伝えしています。今でも料理に苦手意識が強いですが、調味料だけは質の良いものを使っているという自信が、料理の原動力になっています。

講師プロフィール

• ・山梨県出身 福岡市在住
• ・3児の母
• ・調味料についての講師を務める
  • 　　●調味料の選び方
  • 　　●活用方法
  • 　　●ワークショップなど

よくあるご質問

• 学習はどのように進めていきますか？
• テキストを使ってカリキュラム通りに進めていきます。テキストに沿って学習するだけで、自然と知識が身に付く「LTA（Logic・Thinking・Answer）学習プログラム」で、考え、調べ、模索することで解答を創造する力が身に付きます。
• 学習の有効期限はありますか？
• 受講期間6ヵ月間です。無料延長制度がありますので、安心して受講してください。

教材詳細