通信講座・通信教育で資格取得、【資格対応】サラダマイスター講座は「たのまな」

本講座は、各キャンペーンをはじめ各受講料割引制度及び受講料割引キャンペーン等の対象外となりますのでご了承ください。

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フレンチシェフ遅澤聡のごちそうサラダを自宅で作れる!

【資格対応】サラダマイスター講座

eラーニングコース+DVD付 38,880円(税込)

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  • 講座概要
  • 費用詳細
  • 学習の進め方
  • 教材について

講座概要

【見た目も栄養も抜群!資格も取れる】 フレンチシェフ直伝テクニック×厳選アイテムで作るバリエーション豊かなごちそうサラダ!

見た目も栄養も抜群!資格も取れる】フレンチシェフ直伝テクニック×厳選アイテムで作るバリエーション豊かなごちそうサラダ!

【空前のサラダブーム到来!ヘルシー&大満足のごちそうサラダ」
「ジャーサラダ」「ラペサラダ」「セルクルサラダ」、どれも人気のサラダですが、特に最近は生野菜だけでなく鶏肉や豆など様々な食材を組み合わせて、高い栄養バランスと色鮮やかでオシャレな見た目&食べ応えのごちそうサラダが人気です。健康志向やダイエットにも合致しつつ、満足度が高いヘルシーなサラダは健康志向の時代ともマッチして、大変注目を集めています。

【フレンチシェフ直伝テクニックをマスターして「サラダマイスター」に!】
野菜の扱い方やサラダの基本から鶏肉やホタテなどを取り入れたアレンジサラダまで、フレンチシェフならではのバリエーション豊かなサラダ&美味しく食べる為の調理テクニックをマスターします。また、フレンチならではのオリジナルドレッシングの作り方、フルーツの風味を生かしたドレッシングやマヨネーズの作り方まで学べるから、野菜からドレッシングまで旬な食材でサラダを作ることができます。ごちそうサラダで食卓を華やかに♪ワンランク上のおもてなしをしましょう。


【見た目も栄養も抜群!資格も取れる】 フレンチシェフ直伝テクニック×厳選アイテムで作るバリエーション豊かなごちそうサラダ!

あのラテアートを自分の手で!

【空前のサラダブーム到来!ヘルシー&大満足のごちそうサラダ」
「ジャーサラダ」「ラペサラダ」「セルクルサラダ」、どれも人気のサラダですが、特に最近は生野菜だけでなく鶏肉や豆など様々な食材を組み合わせて、高い栄養バランスと色鮮やかでオシャレな見た目&食べ応えのごちそうサラダが人気です。健康志向やダイエットにも合致しつつ、満足度が高いヘルシーなサラダは健康志向の時代ともマッチして、大変注目を集めています。
【フレンチシェフ直伝テクニックをマスターして「サラダマイスター」に!】
野菜の扱い方やサラダの基本から鶏肉やホタテなどを取り入れたアレンジサラダまで、フレンチシェフならではのバリエーション豊かなサラダ&美味しく食べる為の調理テクニックをマスターします。また、フレンチならではのオリジナルドレッシングの作り方、フルーツの風味を生かしたドレッシングやマヨネーズの作り方まで学べるから、野菜からドレッシングまで旬な食材でサラダを作ることができます。ごちそうサラダで食卓を華やかに♪ワンランク上のおもてなしをしましょう。

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講座のポイント

  • 人気テレビ番組や雑誌で紹介されるフレンチシェフ遅澤聡直伝の調理テクニックが自宅で学べます

    人気テレビ番組や雑誌で紹介されるフレンチシェフ遅澤聡直伝の調理テクニックが自宅で学べます

    人気テレビ番組や雑誌で掲載されるフレンチシェフ遅澤聡が講師!フレンチシェフならではのサラダを美味しく作るテクニックが満載です。全体を4つのステップに分けて学習を進めていきます。基本知識から、複数の食材を利用した応用的なサラダ作りまで段階的に、分かりやすいe-ラーニング形式にて学習していきます。フレンチシェフのレシピだから、彩り豊かに、おいしく食せるサラダばかりです。普段の食事にプラスすることで栄養面でも高評価!見た目も抜群なので視覚からも楽しむことが可能です。

  • スタイリッシュで機能性抜群!人気のOXO(オクソ―)製キッチンアイテムが教材に!すぐにサラダ作りが始められます

    スタイリッシュで機能性抜群!人気のOXO(オクソ―)製キッチンアイテムが教材に!すぐにサラダ作りが始められます

    この講座では、教材が届いたらすぐにおいしいサラダ作りができる講師厳選のキッチンアイテムがセットになっています。機能性抜群でスタイリッシュさが人気のOXO(オクソー)製のキッチンアイテムが教材に!キッチンに統一感も生まれます。計量カップやドレッシングシェーカーはサラダ作り以外の場面でも使えるから大変便利です。OXOブランドのキッチンアイテムまで揃ってしまう、大変お得な講座です。

  • 「サラダマイスター」の資格対応!講座修了と同時に、自宅で資格取得できます!


    「サラダマイスター」の資格対応!講座修了と同時に、自宅で資格取得できます!

    「サラダマイスター」は、一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する民間資格です。この講座の受講を通して、サラダに関する基本的な考え方が備わっていることや、盛り付けのセンスや調理のテクニックが磨かれたことが認定されます。ライフスタイルの中にサラダがある生活を取り入れることができていると言った点も評価される資格です。毎日の食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、作った料理でおもてなしたいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに専門知識や経験を深めることで、教室、セミナー講師など、活動は様々です。

  • フレンチシェフならではのドレッシングの作り方をマスター!旬な食材で作るオリジナルドレッシングを楽しめるようになります

    フレンチシェフならではのドレッシングの作り方をマスター!旬な食材で作るオリジナルドレッシングを楽しめるようになります

    フレンチドレッシングの作り方から、フルーツの風味を生かしたドレッシングやマヨネーズの作り方まで学べるから、野菜からドレッシングまで旬な食材でサラダを作ることができます。ごちそうサラダで食卓を華やかに♪ワンランク上のおもてなしができるようになります。

  • 自宅で学べる通信講座なので、料理教室に通うことが難しい方でも自由な時間でレッスンに取り組むことができます!

    スタイリッシュで機能性抜群!人気のOXO(オクソ―)製キッチンアイテムが教材に!すぐにサラダ作りが始められます

    通信講座なので、いつでも好きな時間に何度でも繰り返し学習できます。忙しくて料理教室に通うことが難しい方でも、時間がある週末にチャレンジするなど自分自身のタイミングで学習を進めていくことができます。

  • 見たいポイントは何度でも!スマホでも学べるeラーニングなので狭いキッチンでも動画を見ながら調理ができます

    見たいポイントは何度でも!スマホでも学べるeラーニングなので狭いキッチンでも動画を見ながら調理ができます

    eラーニングなのでスマホがあればどこでも学ぶことができます。狭いキッチンスペースでも動画を見ながら、料理に取り組むことができます。

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教材について

  • 講師厳選!サラダ作りを充実させるこだわりのキッチンアイテム

    講師厳選!サラダ作りを充実させるこだわりのキッチンアイテム

    ・オクソ サラダスピナークリア(大)
    4通りで使える、オリジナルデザインの国産サラダスピナー。
    ザル、ボウルの単体での使い方だけでなく、ザルとボウルを組み合わせてさらし水や水切りとしての使い方、全部を組み合わせてサラダスピナーにと、合計4通りもの使い方ができる便利な逸品。国産で衛生面と使いやすさにこだわって設計されているので、長く使うことができます。通常 5、6回まわすだけで充分に水が切れ、サラダがシャキっと大変美味しく仕上がりますので、オススメのロングセラー製品です。
    ・オクソ Y型ピーラー
    皮の部分だけを薄くむけるので無駄がなく、持ちやすさも切れ味も抜群のピーラーです。
    刃は切れ味の良いステンレス製、グリップは小さな握力でも使いやすく大きめで、キッチンに置いておく際に安定感のある平らなデザイン。さまざまな食材に使え、日本人になじみのあるY型で、芽取り付きの万能ピーラーです。
    ・オクソ ドレッシングシェーカー ブラック
    お好きな調味料とオイルを入れてシェイクすれば、手作りドレッシングが完成できます。目盛り付きで「計量→混ぜる→注ぐ→保存」までの一台四役をこなすことができ、ドレッシングだけでなく、ソースやオリジナルドリンク作りにもお使い頂けます。本体の中央部分が開けられるので調味料などを入れやすく、お手入れも簡単です。本体についたグリップは柔らかくて持ちやすく、ぬれた手でも滑りにくいので、 混ぜたり注いだりする際も快適です。ドレッシングの酸化を防ぎ、注ぎやすくミキシングも簡単にできる大変便利なボトルです。
    ・オクソ アングルメジャーカップ(500㏄)
    目盛りを見る際に、腰をかがめて横から覗き込んだり、カップを持ち上げたり、今まで当たり前と思っていた面倒な動作が不要になったメジャーカップです。傾斜のついた内側の目盛りを上から見るだけで、簡単に計量、調整することができます。持ち手は柔らかくて滑りにくく、グリップは親指を添える部分も持ちやすくデザインされています。口もカットされているので溢れることなく注げてドレッシングを作る時に大変便利です。
    2004年度グッドデザイン賞「ユニバーサルデザイン賞」受賞。
    食器洗い乾燥機、電子レンジ(油分、糖分を多く含むもの不可)使用可。

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教材詳細

フレンチシェフ遅澤聡のサラダマイスター講座【eラーニングコース+DVD付】

  • 標準学習期間1ヶ月
  • 在籍期間3ヶ月
  • 添削回数1回
  • 教材発送一括
一括払い

価格:38,880円(税込)

  • ※ヒューマンアカデミーたのまなでは通信講座のみ開講しています。
【ご注意】

この講座については、「ヒューマンアカデミーライフスタイルクラブ」の提携講座となります。 講座お申込み手続きは、「たのまな」サイトではなく提携サイトである「ヒューマンアカデミーオンライン」ショップでのお申込みとなりますのでご注意ください。 なお、講座お申込み方法(お支払い方法)や講座サポート内容は「たのまな」サイトと異なりますので、詳しくは「ヒューマンアカデミーオンライン」 ショップのお申し込み方法や利用規約をご確認ください。

こんな方にオススメ

  • ヘルシーな食生活に興味がある方
  • 料理のバリエーションを増やしたい方
  • 忙しくてなかなか料理教室に行けない方
  • 資格を取得して、活躍の幅を広げたい方

学習の進め方

  • STEP1

    「サラダの基本を学びます」

    STEP1

    サラダの定義とは、ドレッシングとは何か、ビネガーとオイルについて、サラダに使う葉の種類からサラダに使用する葉の処理の仕方までを学びます。

  • STEP2

    「基本サラダの準備とオリジナルドレッシングの作り方を学びます」 STEP2

    サラダのちぎり方と下準備、フレンチドレッシングの作り方、マヨネーズの作り方、オレンジ風味のドレッシングの作り方を学びます。

  • STEP3

    「様々な食材を使って栄養バランスの高いバリエーションサラダを作ります」① STEP3

    ホタテ貝のキャロットラペの作り方を学びます。

  • STEP4

    「様々な食材を使って栄養バランスの高いバリエーションサラダを作ります」② STEP4

    シーザーサラダの作り方を学びます。


  • STEP5

    「様々な食材を使って栄養バランスの高いバリエーションサラダを作ります」③ STEP5

    小エビとクスクスのサラダの作り方を学びます。

  • STEP6

    「様々な食材を使って栄養バランスの高いバリエーションサラダを作ります」③ STEP6

    手羽先とレンズ豆のサラダの作り方を学びます。

  • STEP7

    「様々な食材を使って栄養バランスの高いバリエーションサラダを作ります」④ STEP7

    ニース風サラダの作り方を学びます。

  • STEP8

    「修了課題にチャレンジ」


    STEP8

    講義で紹介した「手羽先とレンズ豆のサラダ」または「ニース風サラダ」のどちらか1品を作り料理写真を提出します。


  • STEP9

    サラダマイスター」資格取得! STEP5

    確認テストと修了課題に合格すると「サラダマイスター」資格認定証が届きます。ごちそうサラダで毎日の食卓が充実!さらに知識を深めることで、教室、セミナー講師、活動、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど活躍は様々です。

講師の声

関口恭一(せきぐち きょういち)講師

遅澤聡(おそざわ さとし)講師

フランス料理店での経験を活かしサラダの基本から応用までしっかりとしたレクチャーをしていきます。プロならではの視点からの講義はなるほどと驚くことも多いので必見です。サラダの基本を覚えて日々の食卓を華やかにしていきましょう!

講師プロフィール

  • 都内フランス料理店で料理長を歴任後、フランス料理教室サロンBIENSURを開業。フランス料理の講座をしながらレストランコンサル業など食に関わる仕事に従事。フランスより様々なディプロームを取得。レザミドキュルノンスキー、プロスペールモンタニエ、トックブランシュ、カナルディエ協会、フードアナリストの資格も取得し、数々のテレビ出演や雑誌掲載される人気料理教室サロンの主宰である。
  • ■実績
  • ≪テレビ出演≫
  • 安達祐実出演のエリザベス女王来日の料理再現番組
  • 紀宮様ご成婚時の料理再現(日本テレビ)
  • Tokyo Brand New gail
  • にじいろジーン出演(フジテレビ)
  • ≪雑誌掲載≫
  • CanCan
  • ワイン王国、日経エクスプレス
  • 日経新聞
  • ≪書籍≫
  • 東京カレンダー
  • 東京情緒食道
  • 東京ウォーカー
  • ワイン王国
  • 人気シェフ40人が教えるカジュアルフレンチ(ブティック社)
  • 近代食堂(旭屋出版)
  • ■保有資格
  • フードアナリスト / 食品衛生責任者
  • フランス料理の会員
  • カナルディエ協会、トックブランシュ、レザミドキュルノンスキー、プロスペールモンタニエ
  • ■出身料理学校・師範名
  • 元宮内庁司厨士長 渡辺誠
  • ロイヤルパークホテル名誉顧問 嶋村光男
  • カフェブラッスリーレスパス、レストランキャスクルートオーナー 佐々木昭人
  • フェルミエール主宰 糠信和代

よくあるご質問

  • 道具は自分で用意する必要がありますか?
  • この講座では、教材が届いたらすぐにおいしいサラダ作りができる講師厳選の調理アイテムがセットになっています。スタイリッシュなアメリカの調理器具ブランド「OXO(オクソー)」製の製品だから、キッチンに統一感も生まれます。もちろん計量カップやドレッシングシェーカーなどはサラダ作り以外の場面でも使いこなせます。受講費用はDVD付コースで税込38,880円です。OXOブランドですべて調理器具を揃えることはなかなか難しいので、この機会を上手に利用してはいかがでしょうか。
  • サラダマイスターとは何ですか?
  • 「サラダマイスター」は、一般社団法人ライフスタイルデザインラボが認定する認定機関において、正規プログラムを一定の成績で修了することで授与される資格です。
    サラダに関する基本的な考え方をもとに、バリエーション豊かなサラダの作り方と盛付テクニックを習得し、ライフスタイルとして楽しむことができ、またその魅力や価値を社会に広めることができる基礎知識を有するアドバイザーとしての資格になります。毎日の食卓をオシャレにおいしく楽しみたい、作った料理でもてなしたいなど、食を楽しむニーズは高く、さらに専門知識や経験を深めることで、教室、セミナー講師など、活動は様々です。
  • 講師はどんな人ですか?
  • 講師は、フランス料理教室サロン・BIENSURオーナーで、フレンチシェフの遅澤聡(おそざわ・さとし)です。カジュアルフレンチの分野でも人気が高く、メディア出演も多数経験しています。講座では、プロならではの視点でサラダの基本から応用に至るまで丁寧なレクチャーを行っています。
  • わからないことがあった時は質問できますか?
  • 受講期間中であれば、マイページより24時間、何度でも質問していただくことが可能です。
    専門の講師が直接回答・アドバイスいたしますので、些細な内容でもお気軽にご質問ください。