通信講座・通信教育で資格取得、家庭で蕎麦打ち、おもてなし 蕎麦料理マイスター講座は「たのまな」

本講座は、各キャンペーンをはじめ各受講料割引制度及び受講料割引キャンペーン等の対象外となりますのでご了承ください。

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家庭で蕎麦打ち、おもてなし

蕎麦料理マイスター講座

eラーニングコース+DVD付 39,960円(税込)

詳細

 

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  • 講座概要
  • 費用詳細
  • 学習の進め方
  • 教材について

講座概要

蕎麦をライフスタイルの一部に!蕎麦のいろはを習得

蕎麦をライフスタイルの一部に!蕎麦のいろはを習得

名人・永山寛康氏のテクニックが学べる、蕎麦打ち道具がセットになった通信講座です。
蕎麦の美容的効能から食文化、名人ならではの蕎麦打ちから、だしの取り方、つゆ作り、アレンジ料理までを自宅で習得できます。そばの文化を家庭で取り入れて、ご家族やご友人をおもてなししてみませんか?
講座修了者は「蕎麦料理マイスター」の資格が認定されます。


蕎麦をライフスタイルの一部に!蕎麦のいろはを習得

蕎麦をライフスタイルの一部に!蕎麦のいろはを習得

名人・永山寛康氏のテクニックが学べる、蕎麦打ち道具がセットになった通信講座です。 蕎麦の美容的効能から食文化、名人ならではの蕎麦打ちから、だしの取り方、つゆ作り、アレンジ料理までを自宅で習得できます。そばの文化を家庭で取り入れて、ご家族やご友人をおもてなししてみませんか?
講座修了者は「蕎麦料理マイスター」の資格が認定されます。

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講座のポイント

  • 蕎麦は優れた美容・健康食


    蕎麦は優れた美容・健康食

    蕎麦には疲労回復に良いビタミンBが豊富で、食物繊維が多くさらに低カロリーなど、体へのメリットがたくさんあります!そして蕎麦に含まれるルチンはポリフェノールの一種で、毛細血管を強くし、血圧を下げる効果も認められています。蕎麦をライフスタイルに取り入れて、美容と健康に良い食生活を送りましょう。

  • 永山名人による美味しい出汁(だし)の基本からレシピ29種類までを幅広く紹介

    永山名人による美味しい出汁(だし)の基本からレシピ29種類までを幅広く紹介

    家庭で楽しめる蕎麦料理を皆さんに楽しんで頂くためのノウハウを伝授します。基本の蕎麦打ちから、職人の知恵を活かした出汁・つゆ、定番料理まで、バリエーション豊かな蕎麦料理で家族や友人をもてなすことが出来ます。

  • 「蕎麦料理マイスター」の資格が取得できます♪

    「蕎麦料理マイスター」の資格が取得できます♪

    講座修了者には「蕎麦料理マイスター」の資格が認定されます。深めることで、教室、セミナー講師、コラム執筆、関連企業・自治体コラボなど、活動の場は様々です。

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教材について

  • オリジナル蕎麦打ち道具セット付き! ※包丁は右利き用

    オリジナル蕎麦打ち道具セット付き! ※包丁は右利き用

    「蕎麦料理マイスター講座」の専用アイテムとして、蕎麦屋の道具を数多く手がける昭和17年創業の老舗「かっぱ橋竹むら」とヒューマンアカデミーが、家庭用で使いやすいサイズをコンセプトに共同開発!他にはないオリジナル教材です。全て講座とセットになっていますので、教材が届いたその日からスタートできます!※教材費も全て講座料金に含まれています。

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教材詳細

蕎麦料理マイスター講座【eラーニングコース+DVD付】

  • 標準学習期間1ヶ月
  • 在籍期間3ヶ月
  • 添削回数1回
  • 教材発送一括
一括払い

価格:39,960円(税込)

  • ※ヒューマンアカデミーたのまなでは通信講座のみ開講しています。
【ご注意】

この講座については、「ヒューマンアカデミーライフスタイルクラブ」の提携講座となります。 講座お申込み手続きは、「たのまな」サイトではなく提携サイトである「ヒューマンアカデミーオンライン」ショップでのお申込みとなりますのでご注意ください。 なお、講座お申込み方法(お支払い方法)や講座サポート内容は「たのまな」サイトと異なりますので、詳しくは「ヒューマンアカデミーオンライン」 ショップのお申し込み方法や利用規約をご確認ください。

こんな方にオススメ

  • 健康・美容に適した食事に興味のある方
  • 低カロリーで健康的な食事を実現したい方
  • 自宅でお料理のスキルを身に付けたい方
  • 資格を取得して、活動の幅を広げたい方

こんな料理を習います

  • STEP1

    基本の二八蕎麦を習った後は、少量から作れる変わり蕎麦でバリエーションを増やします。

  • STEP2

    蕎麦屋での楽しみといえば『蕎麦前』。お蕎?が出来るまでに軽くつまむ、粋な酒の肴も習います。

  • STEP3

    お蕎麦屋さんの天ぷらは揚げ方にひと工夫されています。おうちで作る天ぷら蕎麦も本格的な味に。

  • STEP4

    おもてなしにもぴったりのそば寿司は、華やかで手が込んでいるようで以外と簡単?!


  • STEP5

    冬のお楽しみ、鴨せいろも?宅で楽しめるようになります。

  • STEP6

    蕎麦の返しを活用した『たれ』を使って鴨の陶板焼きも作ります。鴨以外のお肉でも応用が利く便利な一品。

  • STEP7

    上品で優しい味わいの小田巻蒸しも、白醤油の返しと二番だしを使って本格的に仕上げます。

  • STEP8

    『蕎麦がき』は一度手順を覚えたら色々なアレンジが可能で、楽しい一品です。


講師の声

永山 寛康(ながやま ひろやす)講師

永山 寛康(ながやま ひろやす)講師

私は子どもの頃から蕎麦が大好きで、蕎麦と関わってもう40年が経ちます。
今は、プロのみなさんに蕎麦を教えるのを仕事にしています。
新しくできるお店のプロデュースなどを専門にしているのですけれども、今回この講座は、皆さんに蕎麦の楽しさ、美味しさ、面白さを伝えたくて始めようと思いました。
蕎麦は身近なところにありますが、家庭で作って楽しむというのはあまり親しまれていません。そのため、実は簡単に打てて、自分で取った出汁を使って夫婦や家族でも楽しめるということを多くの方に知っていただきたいですね。
また、蕎麦のつゆというのは色々な料理に使えます。親子丼や天丼、煮物、焼き物、それから「たれ」として使うこともできます。お豆腐に蕎麦つゆでつくった「たれ」をちょっとかけるだけでも、いつもと違った味を楽しんでもらえます。
この講座は、蕎麦と蕎麦つゆを使った料理を日常の食卓に活用できる人を増やし、更に食卓を通してそれを伝え、日本食文化を継承していく人を養成、認定していく、そういう講座です。

講師プロフィール

  • 西神田「一茶庵」、日本橋三越「一茶庵」、また「一茶庵手打ち蕎麦・うどん教室」主任講師、「築地そばアカデミー」学長等を経て、溝ノ口「李泉」、赤坂「蕎麦永山」を経営。
  • 現在プロのためのそば教習「永山塾」主宰。蕎麦切り、そば料理の第一人者としてTV・雑誌等で活躍中。
  • 主な著書に、『保存版 永山寛康のそば・そば料理大全』(旭屋出版)など多数執筆。

よくあるご質問

  • 受講前に疑問や不明点があった場合は、どこに質問すればいいですか?
  • 専任のスタッフが親切丁寧にお答えいたします。
    「どのコースが自分に最適?」「いつから受講できる?」「月々いくら必要?」「何の資格が取得できる?」「どんな仕事に活かせる?」など、不安や悩みはインフォメーションセンターへお気軽にお問合せください。専任スタッフがどんな些細なことでも親身にお答えいたします。
    ※その他、メールでのお問合せも可能です。
  • 家事や育児をしながらでも、スキルを習得できますか?
  • 一気に学習を進める必要はまったくございません。
    ご自身のペースで、蕎麦の基本からじっくり学習に取り組んで頂ければ大丈夫です。
    また、弊社の通信講座をお申込される方はほとんどが会社員や主婦の方々で、休日や家事の合間の空き時間を有効に活用して学習しています。
    子育てやお仕事と両立して、楽しく学習されている方がとても多いです。
  • 専門的な器材や道具を購入する必要はありますか?
  • 受講に必要なものは、全て講座料金に含まれています。
    講義映像の中で使用しているアイテムは全て教材としてセットとなっていますので、ご自宅に届いたその日から、すぐに学習をスタートすることが出来ます。