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  • 食育講座 魚編

価格:18,700円(税込)

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【ご注意】
■本講座はJTEX(訓)日本技能教育開発センターとの提携講座です。
 提携先での価格改定により、現在お送りしているパンフレットの受講料が異なる場合がございます。
 本講座の受講料については、ホームページの価格でのご案内となりますので予めご確認下さいませ。

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  1. STEP1

    素材の知識を深める!

    世界中から集まってくる魚介の話から、栄養成分と安全性、イキの良い魚の見分け方から、誰でもチャレンジできるやさしい調理と保存法を学ぶ。さまざまな魚料理も満載。

    Prologue お魚は体にやさしい
    Capter1 わたしたちと海の恵み
    Capter2 おさかなをもっとよく知ろう
    Capter3 おさかなに親しんでみよう
    Capter4 おさかな料理をつくってみよう
    Epilogue 私たちの明日の食卓

  2. STEP2

    レポートの提出

    それぞれのテーマに沿ったレポートを作成して提出。講師による添削とアドバイスを受けましょう。

    Report1 よく食べる魚を調べよう
    Report2 魚の売り場を調べよう
    Report3 魚を使った自分のレシピを考えよう
    Report4 学んだ魚の知識の伝え方を考えよう

  3. STEP3

    フードインストラクター<魚編>取得

    本講座修了者には、フードインストラクター<魚編>認定証を、NPO法人みんなの食育から発行されます。

講師: NPO法人
『みんなの食育』
代表 竹森 美佐子

竹森 美佐子

[PROFILE]
診療内科高田馬場クリニック管理栄養士、電子学園FLAネットワーク公認講師、ヘルシーブティック自然館食生活相談室を開設。
現在、管理栄養士、調理師、ダイエットコンサルタント、フードコーディネーターほか、食生活アドバイザーとして活動中。

最近は、食事を作らずにレストランやコンビニで済ませてしまう人が増えてきていますよね。食材をどう美味しく食べるか、体調の悪いときにはどういった食材を摂ればいいのかなど、食に関する知識が低下しているのではないかと思います。

「食」は、摂り方によってはその人の体調はもちろん精神状態までも左右してしまう大切なものです。だからこそ、正しい識と技術をもった食のスペシャリストを作りたいと思って講座をつくりました。

また、食はコミュニケーションをとるうえでも重要な役割を果たしてくれます。美味しくバランスのとれた食事をとることによって、家庭内のコミュニケーションが向上し、結果、円滑な家庭環境をつくることができるんですよね。ぜひ「食」による家庭環境を見直すうえでも、主婦の方などにも「食育」講座をオススメしたいですね。

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フード・インストラクターの資格は1つですか?
野菜・畜産・穀類・魚・くだものの5種類がありますので、一通りの知識を身につけたい方は、すべての講座にトライしてみましょう。
フード・インストラクターはどんな資格ですか?
「食育指導」に必要な、食に関するさまざまな知識を身につけている方であることを、特定非営利活動法人「みんなの食育」が設定する民間の資格です。
フード・インストラクターを取得するためには試験はありますか?
試験はありません。各講座それぞれ4回の実践課題レポートを提出していただき、全て合格点を取ればそれぞれ資格が取得できます。
フード・インストラクターを取得すると、どのようなことができますか?
本講座で学んだ食育の知識や実践したことを、ボランティア活動や仕事の場で活かすことができます。

●食育を推進する活動への参加
*食育イベントのサポーターとして参加
*講座・学習会・講演会などに「食育」の講師として参加。
*子どもたちへの指導支援活動に参加

●食関係の仕事をしている方は、食育の考えを取り入れることにより仕事の幅が広がります。
*食育の考えを取り入れたレシピ開発・商品開発など。
*食材の提供者が生活者へ「食育」の観点から食育の価値を説明・提案をすることができるようになる。

※フード・インストラクター認定は、あくまでも「食育」の指導者として必要な知識を身につけるための養成と、それを身につけた方であることを証明するためのもので、職業斡旋の為の認定制度ではありません。
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教材
  1. テキスト 1冊(A4サイズ・オールカラー)
  2. 副読本「たべるってたいせつだね」1冊
  3. 添削レポート 4回
カリキュラム Prologue おさかな料理は体にやさしい
なんでおさかなを食べたほうがいいの?  おさかなの食べ方にもいろいろ

chapter1 私たちと海の恵み
魚介類は自然からの恵み  魚介類は種類が豊富

chapter2 おさかなをもっとよく知ろう
おさかなは栄養の宝庫  安全性を考えてみよう
おさかなが食卓にのぼるまで  魚のかしこい選び方

chapter3 おさかなに親しんでみよう
全国の魚市場めぐり  全国の水族館マップ
日本各地の伝統おさかな料理

chapter4 おさかな料理をつくってみよう
おさかなを一尾おろしてみよう  刺身料理をつくってみよう
おさかなの煮もの  おさかなの揚げもの
おさかなの焼きもの  おさかなの炒めもの
おさかなの蒸しもの

Epilogue 私たちの明日の食卓
今後どうなるのだろう  おさかなと私たちの食卓
各地で始まるさまざまな取り組み
資格概要 ◆フードインストラクター
資格区分 民間資格
資格概要
メリット
傾向
「フードインストラクター」は「食育」の指導者です。
食べ物を選ぶ力、食材の栄養と機能、調理法、味覚形成、食べ物の生育に関する知識、流通や品質表示、安全表示など食に関するさまざまなことを身につけた「食育指導」に必要な知識を身につけている方であることを、特定非営利活動法人「みんなの食育」が認定するものです。
試験はありません。各講座それぞれ4回の実践課題レポートを提出していただき、すべての合格をもって授与いたします。
受験料 無料

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